Porseøl snart i handlen

I dag tappes Peder Paars – Thorning bryghus’ porseøl. Øllet er tilsat friske porse blade under urtkogning, på samme måde som man ville tilsætte humle i forbindelse med brygning. Derudover er der også tilsat porse under gæringen (tørporsning=tørhumling!) Porsen har ligesom humle antiseptiske egneskaber, hvilket vil sige at uønskede bakterier har meget svære betingelser, når der er tilsat porse. Ser man på humle kontra porses bitterhedsprocent er humles såkaldte alfabitterhed mellem 2 og 20%, mens porse typisk ligger på 25%.

Porsebladende kan bruges på samme måde som humlekopper. Porsen afgiver en del bitterhed til øllet.

Zwarte Piet til Sjælland

I forbindelse med den tilstundende hollandske (jule)-højtid Sinterklass (5-6 december) – har der været stor efterspørgsel på Thorning Bryghus’ kaffe/havre stout Zwarte Piet! Flere af henvendelserne har været fra herboende hollændere, der er interesseret i om øllet også sælges på Sjælland.

Det er normalvis ikke tilfældet – men via en af bryghusets gæve hjælpere, er der nu åbnet midlertidig mulighed frem til Sinterklass, for at bestille og afhente Zwarte Piet øl på Lynge Kro i Nordsjælland. Afhentning af øl vil typisk foregå om aftenen mandag til torsdag omkring kl.18.30.

Henvendelse til bryghuset omkring bestilling med mere :

mobil 41 42 30 72 – mail : thorningbryghus@outlook.dk